韮崎市(にらさきし)は、山梨県北部に位置する市。国中地方に含まれる。
市名は近世の韮崎宿に由来し、「韮崎」の地名は、長く伸びる七里岩がニラ(韮)の葉のように見え、その先端(崎)に宿場町が位置しているから、あるいはニラの群生地であったことに由来するなどの説がある。
長野県の一部を除く県外などでは「宮崎」などと同じように二文字目にアクセントを付けた「にらさき」と発音されることが多い(中央本線の特急あずさの車内放送・中央高速バスの車内放送など)が、県内や長野県佐久地域では「高崎」などと同様の平坦な「にらさき」と発音される(「韮崎市」と発音するときの「にらさき」と同じである)。